【二十四節(jié)氣】—大寒

大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。斗指丑；太陽黃經(jīng)達(dá)300°；于每年公歷1月20—21日交節(jié)。大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。

大寒在歲終，冬去春來。大寒一過，即將迎來新一年的節(jié)氣輪回。大寒節(jié)氣由于近年,所以節(jié)氣期間充滿了喜悅與歡樂的氣氛。在我國一些地方，每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗。

作為年尾最后一個節(jié)氣——大寒，雖是農(nóng)閑時節(jié)，但每家每戶都在忙過年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。人們開始忙著除舊迎新,腌制臘味年肴,準(zhǔn)備年貨,春節(jié)就要到了。此時民間會有一系列活動，歸納起來至少有十大風(fēng)俗，分別是：食糯、縱飲、做牙、掃塵、糊窗、臘味、趕婚、趁墟、洗浴、貼年紅等。

馬氏曰：“雞，木畜，麗于陽而有形，故乳在立春節(jié)也?！贝蠛^后， 雞開始感受到外界溫度的逐漸上升，開始繁育后代孵化雛雞。

大寒時節(jié)天氣溫度較低，鳥類需要更多的食物來彌補(bǔ)身體因寒冷所消耗的能量。它們會開始加快捕食的頻率，盤旋于空中到處尋找食物。

陳氏曰：冰之初凝，水面而已，至此則徹上下皆凝，故云腹堅，腹猶內(nèi)也。北方的冬天在大寒的節(jié)氣里，河流里面都是厚厚的冰層，不僅人可以在上面行走玩耍，車輛也可以在上面通行。

大寒節(jié)氣正值生機(jī)潛伏、萬物蟄藏的冬季，人體的代謝也處于相當(dāng)緩慢的時候。在這個由冬到春的過渡時期，飲食起居應(yīng)隨之“轉(zhuǎn)軌”。此時人們需要注意防風(fēng)御寒，在飲食上可適當(dāng)多吃紅色果蔬（如紅棗、胡蘿卜、紅蘋果等）和辛溫的食物（如洋蔥、花椒、紫蘇葉等）,日常還可以喝一些紅茶或熟普洱茶，也能起到驅(qū)寒的作用。